Frango tropical com legumes salteados e farofa de aveia

publicado por: Michele

Frango tropical com legumes salteados e farofa de aveia. Enviada por Michele e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Frango:

• Frango:1 abacaxi com casca
• 1 peito de frango
• 1 limão
• 1/2 cebola
• manjericão
• queijo gorgonzola
• azeite a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
• uma pitada de chimichurri
• 5 dentes de alho moídos (ou uma colher de sopa e meia de alho moído pronto)

Legumes apimentados salteados:

• Legumes apimentados salteados:1 cenoura
• 3 vagens
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• alecrim
• um pedacinho de gengibre
• sal a gosto
• azeite

Farofa de aveia:

• Farofa de aveia:1 ovo
• aveia em flocos
• 1/2 cenoura ralada
• salsinha picada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 tomate picado
• 2 dentes de alho cortados ao meio
• azeite
• sal a gosto

modo de preparo

Frango:

1. Frango:Desfie o peito de frango, adicione o sal, a pimenta do reino, o limão, o chimichurri e o alho.
2. Deixe marinando enquanto prepara o restante da receita (e o mais importante: não descasque o abacaxi).
3. Corte e descarte a pontinha do abacaxi logo abaixo da coroa, depois corte o abacaxi com aproximadamente 5 dedos de espessura em direção ao meio, como se estivesse cortando uma super rodela.
4. Logo abaixo desse ponto corte uma rodela na espessura de um dedo aproximadamente e reserve.
5. Com uma faca pontuda retire toda a polpa da rodela mais grossa, mantendo intacta a casca e reserve a casca.
6. Tente descartar a parte mais dura (o miolo) do abacaxi desta polpa, após isso bata o abacaxi no liquidificador com um fio de azeite apenas para desfiá-lo,no modo pulsar pulse de uma a três vezes no máximo.
7. Numa frigideira aqueça óleo, adicione a cebola e um dente de alho amassado, refogue o frango. Quando o frango estiver dourado, adicione o abacaxi e continue mexendo até que o abacaxi pegue o gosto do frango e dos temperos.
8. Adicione manjericão, mexa mais um pouco e desligue o fogo.
9. Unte uma forma com azeite, no centro da vasilha coloque a rodela de abacaxi menor. Em cima dela coloque a rodela maior da qual foi retirada a polpa, de forma que a abertura menor fique para cima. Preencha o abacaxi com o frango, em cima rale o queijo gorgonzola até cobrir a abertura. Leve ao forno até que o queijo derreta.

Legumes apimentados salteados:

1. Legumes apimentados salteados:Corte a cenoura em tiras finas.
2. Corte as pontinhas das vargens.
3. Ferva com os demais ingredientes (exceto o azeite).
4. Após os legumes estarem macios, ponha azeite na frigideira e doure.

Farofa de aveia:

1. Farofa de aveia:Refogue o alho e a cebola no azeite.
2. Em seguida adicione o tomate.
3. Adicione o ovo e o sal e mexa até que ele fique frito e homogêneo com os demais ingredientes.
4. Adicione a cenoura, a aveia e a salsinha.