Frango ao molho de cacau

publicado por: Mina

Frango ao molho de cacau. Enviada por Mina e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 pimentas dedo-de-moça secas
• 4 tomates (cerca de 300 g)
• 2 cebolas (100 g)
• 2 dentes de alho
• 30 g de amendoim
• 30 g de amêndoas
• 1 pitada de cravo em pó
• 2 colheres (chá) de canela
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 ml de caldo de galinha
• 50 g de cacau
• sal
• pimenta
• 6 peças de coxa com sobrecoxa de frango (cerca de 2 kg)
• 2 colheres (chá) de gergelim

modo de preparo

1. Frite as pimentas dedo-de-moça em uma frigideira em fogo alto e sem óleo por cerca de 1 minuto.
2. Depois reserve-as em um recipiente com água quente por cerca de 30 minutos.
3. Com ajuda de um garfo, mantenha os tomates sobre o fogo para remover a pele e depois retire as sementes.
4. Usando um "mixer" ou liquidificador, bata os tomates com um pouco de água para obter uma pasta e reserve.
5. Também com auxílio de um “mixer” ou liquidificador triture as amêndoas com o amendoim.
6. Pique e misture a pimenta (que estava na água quente), a cebola e o alho e por fim adicione a canela e o cravo.
7. Leve esta mistura para uma panela com o azeite e deixe fritando por cerca de 2 minutos.
8. Adicione a pasta de tomate e aguarde mais 2 minutos.
9. Então, adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio por 20 minutos até reduzir e se tornar uma pasta.
10. Depois que o caldo estiver grosso, adicione o cacau e cozinhe por mais 5 minutos.
11. Prove e corrija o sal e a pimenta.
12. Tempere as peças de frango com sal e pimenta.
13. Disponha as peças em uma assadeira e regue com o molho.
14. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse em fogo médio até que o frango esteja cozido por dentro.
15. Enquanto o frango estiver no forno, toste levemente o gergelim em uma frigideira.
16. Sirva o frango com gergelim por cima.