Canjica cremosa ou mungunzá

publicado por: Lolita

Canjica cremosa ou mungunzá. Enviada por Lolita e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

• 500 g de milho para canjica
• 2 l de água
• 1 l de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 e 1/4 xícara (chá) de coco ralado
• 1 gema
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído (opcional)

modo de preparo

1. Deixe o milho de molho por aproximadamente 24 horas (pode fazer sem deixar o milho de molho, só levará mais tempo cozinhando).
2. Leve para cozinhar por aproximadamente 1 hora com a água.
3. Bata no liquidificador o leite condensado, a gema, o creme de leite e reserve.
4. Quando o milho estiver cozido, escorra toda água, acrescente o leite, o açúcar, o sal e o creme batido no liquidificador.
5. Deixe cozinhar por mais 40 minutos aproximadamente e por último coloque o coco ralado.
6. Sirva quente ou frio.