Salada de legumes cozidos no vapor

publicado por: Camilla

Salada de legumes cozidos no vapor. Enviada por Camilla e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 chuchus médios descascados e cortados em cubos grandes
• 2 cenouras grandes descascadas e cortadas na diagonal
• 200 g de vagem cortadas na diagonal
• 200 g de tomates cerejas
• 1 cebola pequena cotadas em rodelas finas
• 1/2 pimentão vermelho cotados em cubos grandes
• 5 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• orégano a gosto
• pimenta-do-reino ou calabresa a gosto
• 1 colher (chá) de açafrão

modo de preparo

1. Cozinhe, no vapor, o chuchu, a cenoura e a vagem até ficarem macios (al dente ).
2. Depois de cozidos, coloque numa travessa e deixe esfriar.
3. Adicione 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e junte o alho e o pimentão.
4. Refogue até o pimentão ficar macio.
5. Apague o fogo e junte o restante do azeite e os outros ingredientes.
6. Coloque tudo em cima dos legumes e misture tudo muito bem.
7. Sirva fria ou gelada.