Costelão 8 horas

publicado por: Severo

Costelão 8 horas. Enviada por Severo e demora apenas 8 minutos.

ingredientes

• 2 cebolas grandes
• temperos verdes diversos
• 4 a 8 dentes de alho (conforme gosto)
• 2 limões
• 4 colheres (sopa) bem cheias de sal grosso
• 4 latas de cerveja
• 1 janela de costela bovina, inteira, de 7 a 10 kg, com bastante carne

modo de preparo

Marinada:

1. Marinada:Pique a cebola em cubinhos.
2. Pique bem os temperos verdes, descasque e esprema o alho.
3. Despeje as cervejas em uma vasilha grande.
4. Esprema os 2 limões dentro da cerveja.
5. Despeje na marinada da cerveja e limões o sal grosso, os temperos, alho e cebola e misture bem.
6. Insira a costela em um saco plástico para alimentos, despeje o caldo, feche bem o saco e misture.

Marinada com a costela:

1. Marinada com a costela:Leve para a geladeira.
2. Deixe marinando a costela no caldo de um dia para outro, mudando a posição da mistura eventualmente para que a marinada atinja toda a costela.

Costelão 8 horas:

1. Costelão 8 horas:Prepare o fogo na churrasqueira até que o carvão/lenha vire brasa forte.
2. Tire o costelão do saco plástico e coloque-o sobre uma grelha com os ossos virados para baixo.
3. Reserve a marinada.
4. Leve o costelão para a churrasqueira numa altura onde, ao colocar a mão sobre a brasa, se consiga permanecer com a mão sobre a brasa entre 5 e 10 segundos.
5. Alimente o fogo durante por aproximadamente 8 horas de forma que a temperatura acima seja respeitada.
6. Eventualmente, regue com a marinada reservada a parte de cima do costelão com um pincel culinário ou uma colher grande.
7. O costelão estará no ponto quando os ossos soltarem-se da carne e a parte mais alta do costelão puder ser penetrada facilmente com um garfo.