Panqueca de alfarroba com banana zero

publicado por: Cynthia

Panqueca de alfarroba com banana zero. Enviada por Cynthia e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de tapioca
• 1 colher (sopa) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 1 colher (sopa) de alfarroba
• 1 colher (sopa) de requeijão de soja
• 2 colheres (sopa) de amendoim picado
• 1 banana prata
• canela a gosto

modo de preparo

1. Coloque os 6 primeiros ingredientes em uma batedeira com acessório de bater ovos e bata por 5 minutos (a mistura deve dobrar de volume).
2. Espalhe a mistura sobre uma frigideira antiaderente de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
3. Salpique o amendoim sobre a mistura.
4. Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo por uns 5 minutos e até que consiga soltar a massa com uma escumadeira.
5. Aproveite esses 5 minutos, descasque a banana e leve ao micro-ondas por 1 minuto.
6. Retire a banana do micro-ondas, salpique canela sobre ela, amasse com um garfo fazendo uma pasta para o recheio e reserve.
7. Voltando à frigideira, retire a tampa e, quando conseguir soltar a massa, vire-a na frigideira e espalhe a pasta de banana sobre ela.
8. Deixe mais 1 minuto no fogo baixo e retire.
9. Coloque a massa em um prato e enrole em forma de panqueca.
10. Sirva ainda quente.