Risoto de brie com abobrinha

publicado por: Diomar

Risoto de brie com abobrinha. Enviada por Diomar e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de abobrinha em cubinhos ou rodelas finas
• 3 colheres de azeite extravirgem
• 1 xícara de vinho branco suave
• 1 litro de caldo de legumes ou de frango
• cebolinha picada
• 180 g de queijo brie em cubinhos
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Numa risoteira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz e refogue.
3. Coloque o vinho e mexa até reduzir.
4. Acrescente o caldo aos poucos para o cozimento e mexa sempre.
5. Na metade do caldo, coloque as abobrinhas.
6. Sempre mexendo, vá colocando o caldo até cozinhar por completo, cuidando para não passar do ponto (ele deve ficar "al dente").
7. Coloque a cebolinha, o sal, a pimenta e misture bem.
8. Por último, adicione o queijo e mexa até derreter.
9. Sirva quente e, se preferir, acompanhando com alguma proteína grelhada (mignon, frango e etc.)