Sopa leve de abóbora

publicado por: Wilson

Sopa leve de abóbora. Enviada por Wilson e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1/2 kg de abóbora descascada, picada e sem sementes
• 2 cenouras médias picadas
• 1 batata média picada
• 1 tablete caldo de galinha
• 3 xícara de água
• 1 xícara de leite de coco
• sal e pimenta a gosto
• cheiro-verde (opcional)

modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho em fogo baixo.
2. Adicione a abóbora, cenoura, batata e o caldo de galinha dissolvido na água e deixe ferver.
3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
4. Desligue o fogo e acrescente o leite de coco.
5. Bata a sopa no liquidificador ou use um mixer (divida em porções menores para não sobrecarregar).
6. Prove e se necessário, adicione sal e pimenta.
7. Adicione cheiro-verde picado.