Escondidinho de polenta com ragout de linguiça

publicado por: Anna

Escondidinho de polenta com ragout de linguiça. Enviada por Anna e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 70 g de pó para polenta
• 1 tablete de caldo de galinha
• 150 ml de água
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 gomo de linguiça toscana
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 4 tomates italianos sem pele
• 1 colher (café) de extrato de tomate
• queijo parmesão a gosto para gratinar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Dissolva a polenta em um pouco de água fria.
2. Numa panela, coloque a água e o caldo de galinha, deixe ferver.
3. Adicione a polenta dissolvida e mexa até engrossar.
4. Acrescente a manteiga e o sal, reserve.
5. Para o ragout de linguiça refogue o alho e a cebola no azeite.
6. Retire a pele da linguiça e solte a carne.
7. Frite bem com os temperos.
8. Acrescente os tomates e o extrato.
9. Deixe apurando até reduzir bem.
10. Quando tiver um molho bem encorpado, acerte o sal e a pimenta.
11. Num refratário pequeno coloque uma camada da polenta.
12. Cubra com o ragout de linguiça e uma última camada de polenta.
13. Adicione o queijo parmesão para gratinar.
14. Leve ao forno quente preaquecido até formar a casquinha do gratinado.
15. Sirva imediatamente.