Torta de pêssego com creme pâtissière de cream cheese e massa de bolacha

publicado por: Alec

Torta de pêssego com creme pâtissière de cream cheese e massa de bolacha. Enviada por Alec e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Pêssego:

• Pêssego:8 pêssegos higienizados e sem casca
• 150 g de açúcar
• 2 anis estrelados
• 1 colher (chá) de canela

Creme:

• Creme:1 litro de leite
• 400 g de açúcar (150 g deverá ser usada na mistura de gemas e amido)
• 85 g de amido de milho
• 5 gemas
• 300g de cream cheese
• 75 g de açúcar (para misturar no cream cheese)
• raspas de um limão
• 1 fava de baunilha ou 5 gotas de essência Toffe

Massa:

• Massa:300 g de bolacha maisena
• 150 g de manteiga

modo de preparo

Pêssegos:

1. Pêssegos:Com os pêssegos higienizados e sem casca, corte-os ao meio e a metade em fatias não muito finas para que não derreta.
2. Numa panela, coloque os pêssegos e demais ingredientes e deixe o açúcar derreter e virar uma calda, mas tome cuidado para não deixar muito tempo para que o pêssego não derreta e vire uma geleia.
3. Escorra os pêssegos, tire o anis e reserve.

Creme pâtissière com cream cheese:

1. Creme pâtissière com cream cheese:Numa panela, coloque o leite, 250 g do açúcar, a baunilha e as raspas de limão e deixe ferver.
2. Enquanto o leite ferve, numa vasilha misture os 150 g de açúcar, as gemas e amido de milho e mexa até virar um creme esbranquiçado.
3. Quando o leite ferver, coloque 2 conchas de leite sobre a mistura de açúcar e gemas e mexa.
4. Volte à mistura ao leite e deixe engrossar, quando engrossar conte 4 minutos para que o amido cozinhe. Caso opte pelo uso da essência ao invés da fava de baunilha, coloque-a no final quando o creme estiver pronto, para que a essência não perca sabor com o cozimento.
5. Disponha o creme num refratário, deixe esfriar e leve à geladeira (eu como gosto de fazer rápido ponho no freezer por 1 hora e ele já sai na textura ideal).
6. Numa batedeira, coloque o cream cheese e os 75 g de açúcar e bata só pra misturá-los.
7. Devidamente misturados, acrescente o creme que foi feito e bata até tudo se incorporar e leve à geladeira.

Massa:

1. Massa:No processador ou liquidificador, bata as bolachas até que vire uma farinha.
2. Disponha a farinha de bolacha numa vasilha, junte a manteiga e misture até obter uma farinha mais grosseira.
3. Enforme na forma desejada e leve ao forno preaquecido a 180º C de 15 a 20 minutos.

Montagem:

1. Montagem:Coloque o creme pâtissière na massa já fria, nivele para não ficar torto e vá colocando os pêssegos.
2. Nesse caso fui colocando uma fatia ao lado da outra cobrindo todo o creme.
3. Feito tudo isso, leve à geladeira por no mínimo 4 horas para que o creme firme.
4. Sirva com uma bola de sorvete de creme (opcional).