Sopa de salsão muito saborosa

publicado por: Jordi

Sopa de salsão muito saborosa. Enviada por Jordi e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 200 g de salsão (talos e folhas) lavados e cortados em rodelas de 1 cm
• 200 g de cenoura cortados em cubos médios
• 200 g de inhame cortados em cubos médios
• 1 cebola pequena picada
• 4 dentes grandes de alho picados
• 3 tabletes de caldo de legumes ou galinha
• 1 colher (café) de açafrão
• 1 colher (café) de orégano
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos médios
• 1 e 1/2 litro de água
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• 1/2 pacote de sopa de cebola para engrossar (se preferir, para ficar mais leve, pode engrossar com aveia ou maisena

modo de preparo

1. Coloque o azeite numa panela de pressão e leve ao fogo.
2. Junte a cebola e o alho e deixe refogar bem.
3. Junte os outros ingredientes e misture bem para dissolver bem a sopa de cebola.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por 8 minutos, depois que a panela começar chiar.
5. Desligue o fogo e deixe sair a pressão espontaneamente.
6. Sirva quente.