Bacalhau fresco ao forno

publicado por: Celeste

Bacalhau fresco ao forno. Enviada por Celeste e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

Purê de batatas:

• Purê de batatas:2 batatas inglesas grandes
• 1 caixa creme de leite ou 200ml de leite
• 3 colheres (sopa) margarina ou manteiga
• 1 colher (sopa) de queijo ralado

Bacalhau refogado:

• Bacalhau refogado:400 g de bacalhau congelado fresco
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta branca fresca a gosto (ou qualquer pimenta fresca)
• 5 folhas de repolho picado
• 100 g de couve flor (5 brotos)
• 1 cebola picada
• 10 azeitonas descaroçadas e picadas
• 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 100 g de ricota
• 5 colheres de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de orégano
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

modo de preparo

Purê de batatas:

1. Purê de batatas:Cozinhe as batatas com pele na pressão por 10 minutos, ou seja, após a panela pegar pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
2. Após cozidos, retire a pele e esmague até ficar totalmente amassado.
3. Adicione todos os outros ingredientes e misture bem, até ficar homogêneo.
4. Coloque o purê em um refratário médio para lasanha.

Bacalhau:

1. Bacalhau:1 hora antes de começar todo o processo, deixe o bacalhau descongelando com o sal bem espalhado sobre ele.
2. Dica: enquanto a batata cozinha, você pode fazer o processo abaixo
3. Depois de descongelado, remova a pele do bacalhau e corte em cubinhos.
4. Em uma panela anti aderente, deixe o bacalhau em fogo baixo e vá mexendo por aproximadamente 10 minutos, até ele soltar quase toda sua água.
5. Enquanto mexe, adicione a pimenta.
6. Em outra panela e com fogo alto, frite a cebola no azeite até dourar.
7. Adicione o repolho, o pimentão e a ricota.
8. Misture bem por 1 minuto.
9. Adicione as azeitonas, couve flor, orégano e polpa de tomate.
10. Continue misturando por 3 minutos.
11. Adicione o bacalhau e mexa bastante.
12. Ainda quente, coloque todo o refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.
13. Misture tudo.
14. Coloque queijo ralado.
15. Leve ao forno por 20 minutos.