Filé flambado no uísque com purê de pimenta

publicado por: Oswald

Filé flambado no uísque com purê de pimenta. Enviada por Oswald e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 kg de filé mignon
• 8 fatias de bacon longas
• 1 e 1/2 copo (americano) de uísque da sua preferência
• sal rosa do himalaia a gosto
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• pimenta do reino a gosto
• salsa desidratada a gosto
• cebolinha desidratada a gosto
• orégano a gosto
• 1/2 kg de batata branca
• 1/2 copo (americano) de leite
• sal branco a gosto
• 1 colher (sopa) de margarina
• mix de pimentas coloridas a gosto
• 4 cogumelos de champignon grandes

modo de preparo

Purê de pimenta:

1. Purê de pimenta: Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, depois esmague com um garfo, adicione a margarina e o leite.
2. Misture bem e tempere com o sal branco e a pimenta do reino.
3. Corte a cebola e o alho em rodelas, depois frite os dois juntos até que fiquem dourados e reserve.

Filé:

1. Filé:Corte os cogumelos em rodelas e grelhe até ficarem desidratados e dourados.
2. Corte o filé em medalhões em média de 2 a 1/2 dedo de largura.
3. Tempere com o sal do himalaia, o orégano, o mix de pimenta, a salsa e a cebolinha, depois reserve por 15 minutos.
4. Enrole os medalhões nas fatias de bacon e prenda com palitos de dente.
5. Frite os medalhões dos dois lados até ficarem bem dourados, em média de 3 a 4 minutos de cada lado com o fogo alto.
6. Se desejar o medalhão mais bem passado, aumente o tempo para fritar a carne.
7. Adicione o uísque, coloque fogo com um palito de fósforo e deixe flambar até o fogo apagar.