Creme delicioso de cenoura e batata

publicado por: Adalberto

Creme delicioso de cenoura e batata. Enviada por Adalberto e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 cenoura grande
• 1 batata grande (ou 4 médias)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 vidros de água (utilizar o recipiente do leite de coco para medir)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média
• 1 dente grande de alho
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (café) de pimenta branca
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda
• sal e noz moscada a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela com água, cozinhe a cenoura e a batata. Reserve.
2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva.
3. Adicione o açafrão, o cominho e a pimenta branca, cuidando para não queimar o refogado.
4. Adicione a cenoura e a batata, descascadas e picadas, e refogue com a cebola e o alho por cerca de 2 minutos e desligue o fogo.
5. Coloque tudo no liquidificador, adicione o leite de coco e utilize o mesmo frasco para colocar duas medidas de água.
6. Bata até obter um creme homogêneo.
7. Adicione o molho inglês, a mostarda e o quanto baste de sal.
8. Bata novamente para misturar.
9. Leve ao fogo na mesma panela em que o preparo foi iniciado, esquente o creme e adicione a noz moscada.
10. Sirva com cebolinha e salsinha picados e torradinhas.