Sopa de inhame, cenoura e repolho

publicado por: Felipe

Sopa de inhame, cenoura e repolho. Enviada por Felipe e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 6 inhames
• 1 cenoura em cubos
• 2 xícaras de repolho picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cubos de caldo de legumes
• salsinha a gosto

modo de preparo

1. Descasque os inhames, lave-os, coloque em uma panela com água e leve ao fogo até que estejam cozidos.
2. Escorra e reserve a água.
3. Amasse os inhames ainda quentes com um garfo.
4. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
5. Adicione o inhame amassado, a cenoura, o repolho, o tomate, o caldo de legumes e 3 xícaras da água do cozimento dos inhames.
6. Deixe no fogo até amolecer a cenoura e o repolho.
7. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e sirva em seguida.