Camarão no leite de coco

publicado por: Abelardo

Camarão no leite de coco. Enviada por Abelardo e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 300 ml de leite de coco
• 1 cebola grande
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher (sopa) cheia de cream cheese
• azeite
• 1/2 kg de camarão
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• sal e pimenta a gosto
• limão
• 4 dentes grandes de alho

modo de preparo

1. Tempere o camarão com 1/2 limão, sal e pimenta a gosto e 2 dentes de alho e reserve.
2. Corte a cebola em cubinhos e esprema os 2 dentes de alho e refogue no azeite.
3. Depois de refogar a cebola, acrescente os pimentões cortados em cubinhos e acrescente sal a gosto.
4. Depois de uns 4 minutos refogando os pimentões na cebola, adicione os tomates sem pele e o curry.
5. Mexa bem o refogado e acrescente o leite de coco e o cream cheese no fogo baixo, para que o caldo seja, um pouco, reduzido.
6. Refogue os camarões no azeite até ficarem cozidos, o que é super rápido, e acrescente-os ao refogado, deixando apurar bem, por uns 4 minutos.
7. Por fim, adicione o coentro, misture bem e está pronto para servir.