Bolo de arroz integral com ameixa e cravo da índia

publicado por: Rui

Bolo de arroz integral com ameixa e cravo da índia. Enviada por Rui e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de arroz integral cru (deixado de molho por 12 horas)
• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de amido de milho
• 3/4 de xícara de óleo
• 1/2 xícara de ameixa picada
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico

modo de preparo

1. Coloque o arroz no liquidificador e escorra a água.
2. Acrescente os ingredientes menos o fermento e ameixa.
3. Bata até triturar bem o arroz.
4. Acrescente o fermento e bata um pouco para misturar.
5. Coloque em forma untada, distribua a ameixa e coloque pra assar a 180º C.
6. Depois de corado (20 minutos aproximadamente) cubra com papel-alumínio e deixe mais 10 minutos.
7. Desenforme depois de morno.
8. A camada superior fica levemente cremosa.