2 colheres (chá) de bircabonato de sódio ou fermento em pó
1/3 xícaras de cacau em pó ou chocolate em pó
1 xícara de leite
Recheio:
Recheio:500ml de creme de leite fresco
5 colheres (sopa) de açúcar
Marshmallow:
Marshmallow:2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de glucose de milho
2 pacotes de gelatina em pó sem sabor
300 ml de água divididos em duas partes de 150 ml
2 claras de ovo
Cobertura:
Cobertura:2 ou 3 pacotes de coco ralado
corante vermelho ou rosa a gosto
modo de preparo
Massa:
Massa:Em uma tigela, misture o açúcar com a manteiga até formar uma espécie de farinha amarelada e esbranquiçada.
Misture os ovos, a farinha, o açúcar e manteiga até ficar bem firme, depois adicione o chocolate em pó e misture de novo.
Acrescente a essência de baunilha e metade da xícara de leite, depois adicione a farinha, o resto do leite e o bicarbonato de sódio.
Em uma forma para cupcake, adicione a sua massa até menos da metade da forminha, depois leve até o fogo preaquecido em 180 °C por cerca de 20 minutos.
Faça o teste do palito, se você colocar o palito no bolinho e ele sair limpo, é porque está pronto.
Recheio:
Recheio:Em uma tigela, adicione o creme de leite fresco e o açúcar, bata com bateira ou mixer até ficar bem firme, depois coloque o creme na geladeira.
Marshmallow:
Marshmallow:Coloque em uma panela o açúcar, a glucose de milho e 150 ml de água.
Misture e leve ao fogo até ficar no ponto de bala dura, para testar o ponto da calda, jogue umas gotas de calda em um copo de água morna e a calda deve formar bolinhas na água.
Enquanto prepara a calda, dissolva a gelatina no restante da água quente, mantenha-a assim até a calda pegar o ponto.
Quando a calda estiver no ponto, misture a gelatina na calda e mexa bem para incorporar.
Bata as claras em neve e misture delicadamente a mistura de calda com gelatina, bata até adquirir uma consistência firme e adicione a baunilha.
Cobertura:
Cobertura:Coloque o coco em um pote, pingue umas 10 gotinhas de corante rosa ou vermelho, feche o pote e sacuda até o coco ficar completamente rosa.
Montagem:
Montagem:Retire os bolinhos das forminhas, pegue um bolinho e corte o seu miolo, tome muito cuidado para não cortar o fundo do bolinho.
Pegue um pouco do creme do recheio e coloque no furo do bolinho, depois tampe o miolo novamente.
Coloque o bolinho na forminha de metal e coloque marshmallow até o final, mas não cubra a parte de cima, quando endurecer um pouquinho, tire o bolinho da forminha e vire-o de cabeça para baixo.
Pegue o coco ralado rosa e cubra completamente o bolinho, menos a parte de baixo.
