Tapioca de queijo com ovos

publicado por: Vanda

Tapioca de queijo com ovos. Enviada por Vanda e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de farinha de tapioca pronta para uso
• queijo coalho ralado a gosto
• Sal a gosto
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres de sopa de requeijão

modo de preparo

1. Num refratário, adicione a farinha de tapioca, uma pitadinha de sal e o queijo ralado.
2. Misture os 3 ingredientes, esfarelando a farinha.
3. Em fogo alto, esquente por 1 minuto, uma frigideira antiaderente pequena e despeje uma porção da farinha de tapioca.
4. Despeje o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
5. Com ajuda de uma colher, espalhe a farinha sobre a frigideira e dê leves pressionadas para deixar a tapioca uniforme e plana.
6. Assim que o queijo da face de baixo da tapioca dourar, vire-a para dourar a face de cima.
7. Repita este procedimento até terminar o conteúdo do refratário e reserve as tapiocas.
8. Deve render 3 tapiocas se a frigideira for pequena.
9. Em uma outra frigideira ou panela pequena, derreta a manteiga e faça ovos mexidos com os 3 ovos.
10. Salgue e, se desejar, utilize temperos de sua preferência na preparação.
11. Passe o requeijão nas tapiocas e distribua os ovos mexidos sobre elas.
12. Dobre as tapiocas ao meio a fim de cobrir os ovos mexidos e sirva em seguida.