Lagarto bovino recheado

publicado por: Urbano

Lagarto bovino recheado. Enviada por Urbano e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 kg de lagarto
• 1 linguiça calabresa
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de caldo de carne em pó ou 2 tabletes
• 6 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• azeite para selar a carne
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• batatas para acompanhar

modo de preparo

1. Faça um furo no centro da carne e coloque a linguiça.
2. Tempere com alho, cebola, molho inglês, mostarda, o caldo de carne, sal e pimenta-do-reino.
3. De preferência, deixe da noite pro dia em geladeira.
4. Numa panela de pressão, aqueça o azeite e coloque a carne com todos os temperos, deixe ela dourar bem, pingando água se necessário.
5. Coloque água fervendo até quase cobrir a carne e leve para cozinhar.
6. Abra o forno nos primeiros 40 minutos para ver se precisa de mais água e se está macia.
7. Não deixe que a água seque, para dourar as batatas no molho.
8. Cozinhe as batatas cortadas ou inteiras em água e sal, retire a carne já pronta e adicione as batatas para dourar.