Caldo mandioquinha rápido e fácil

publicado por: Valmor

Caldo mandioquinha rápido e fácil. Enviada por Valmor e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 500 g de mandioquinha cortada em rodelas pequenas
• 800 ml de água, aproximadamente
• 1 cenoura ralada
• 5 folhas de couve cortadas bem finas (como para salada)
• 1/2 repolho roxo
• 1 beterraba crua ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1 caldo de legumes
• 1/2 massa de tomate
• fio de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Coloque a água para ferver em uma panela separada.
2. Refogue o alho e a cebola no fio de azeite, na panela de pressão, até dourar bem.
3. Coloque a mandioquinha e, em seguida, o tomate e deixe dourar um pouco.
4. Despeje o repolho, a cenoura, a couve e a beterraba e refogue tudo.
5. Adicione o caldo de legumes, sal e pimenta, refogue mais um pouco e despeje a água fevente.
6. Tampe a panela de pressão e conte 10 minutos depois de pegar pressão.
7. Abra e coloque a massa de tomate, experimente e faça os ajustes, se necessários, e deixe ferver mais uns minutos.
8. Pronto, só se deliciar!