Lombo trançado tropical

publicado por: Lalo

Lombo trançado tropical. Enviada por Lalo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 lombo em peça (aproximadamente 3 kg)
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• suco de 2 limões
• 2 xícaras de suco de abacaxi concentrado
• fatias de bacon
• ameixas pretas sem caroço
• fatias de abacaxi
• sal e pimenta a gosto
• margarina e pomarola para "pincelar"
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 xícara de água

modo de preparo

1. Corte o lombo em 3 partes sem separá-las em uma das extremidades.
2. Tempere com o sal, a pimenta, o vinho, o limão e o suco e deixe nos temperos por no mínimo 2 horas.
3. Em um refratário untado, trance o lombo e prenda as pontas com cordão ou palito.
4. Distribua as ameixas, o bacon e o abacaxi entre as aberturas das tranças.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por no mínimo 1 hora (180° C).
6. Retire o papel, passe margarina e pomarola sobre o lombo.
7. Volte ao forno e vá regando com os temperos até que fique dourado e macio.
8. Quando estiver pronto, retire os temperos e leve-os ao fogo com a água e a farinha de trigo, mexendo até engrossar.
9. Sirva com o lombo.