Souflé de bacalhau

publicado por: Fausta

Souflé de bacalhau. Enviada por Fausta e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado
• 8 batatas médias
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 tomates sem pele e caroço
• salsa e cebolinha a gosto
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite sem soro

modo de preparo

1. Ferva o bacalhau dessalgado, desfie e reserve.
2. Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue o alho e a cebola, por último o tomate sem casca e sem pele, a salsa e a cebolinha.
3. Coloque o bacalhau pra refogar e salpique pimenta-do-reino.
4. Amasse a batata que está cozida e coloque 1 caixa de creme de leite sem soro e 3 gemas, misture bem.
5. Bata as 3 claras em neve e reserve.
6. Misture o bacalhau com o purê e coloque num refratário de vidro, untado com azeite e por cima a clara em neve.
7. Salpique parmesão e leve ao forno a 180° C, por 20 minutos.