Bacalhau com purê no forno

publicado por: Alcione

Bacalhau com purê no forno. Enviada por Alcione e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1e 1/2 kg de batatas
• 250 g de grão de bico
• 1 cebola grande ralada
• 8 azeitonas sem caroços picadas
• salsa e cebolinha picadas
• 3 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher (chá) de alho amassado
• 5 colheres de azeite

modo de preparo

1. Após dessalgar o bacalhau por 3 dias em água gelada, retire a pele e os espinhos do peixe e desfie-o.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
3. Após a cebola e o alho dourarem, coloque o bacalhau junto com o fogo baixo para dar uma pré-cozida por 10 minutos.
4. Passados os 10 minutos coloque as azeitonas picadas, a salsinha, o grão-de-bico cozido e reserve.
5. Cozinhe as batatas e faça um purê.
6. Junte o bacalhau com o purê de batatas e coloque em um refratário de vidro.
7. Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras em neve.
8. Junte as gemas com as claras devidamente batidas em neve.
9. Coloque em cima do bacalhau que está no refratário de vidro.
10. Coloque o queijo ralado em cima dos ovos.
11. Leve ao forno de 30 a 40 minutos e sirva em seguida.