Bacalhau top

publicado por: Wanderley

Bacalhau top. Enviada por Wanderley e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 100 g de palmito
• 100 g azeitona
• 1 dose de cachaça
• pimenta-do-reino, páprica picante, coentro, cheiro-verde a gosto
• 1/2 kg tomates maduros
• creme de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• queijo parmesão
• queijo mussarela
• azeite a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe as batatas, descasque e amasse-as.
2. Junte o creme de leite, a margarina, queijo parmesão, e sal a gosto, formando um purê, reserve.
3. Em uma frigideira, coloque azeite, refogue a cebola, o alho, junte o bacalhau desfiado, use os temperos (pimenta, paprica, coentro).
4. Deixe cozinhar por volta de 5 minutos.
5. Adicione o palmito, azeitona, a cachaça e flambe.
6. Deixe apurar, acrescente o cheiro-verde e desligue o fogo.
7. Pique os tomates em cubos pequenos, em uma panela, refogue no azeite, com pouco de cebola e alho, colorau, sal e pimenta a gosto.
8. Cozinhe em fogo baixo.
9. Em um refratário, coloque o purê, fazendo uma cama.
10. Junte o bacalhau, regue com azeite, e o molho de tomates.
11. Cubra com queijo mussarela e leve ao forno preaquecido para gratinar.