Bacalhau à brasileira com camarões

publicado por: Clair

Bacalhau à brasileira com camarões. Enviada por Clair e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau porto imperial
• 1 kg de camarão graúdo
• 1 kg de batata
• 5 ovos
• 2 pimentões vermelho
• 2 pimentões verde
• 2 pimentões amarelo
• 4 tomates vermelho
• 2 cebolas média
• 1 cebola roxa média
• 8 dentes de alho
• 300 g de champignon
• 300 g de palmito
• 100 g de azeitonas verde
• 100 g de azeitonas preta
• 0,5 kg de cebolinha pequena
• 1 molho de cheiro-verde
• 1 limão
• 500 ml de azeite
• sal

modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau de véspera.
2. Lave o camarão com limão, tempere com alho e sal e reserve.
3. Tire as peles dos tomates e pimentões, colocando-os direto no fogo ou com um maçarico de culinária.
4. Corte o pimentão, o tomate e uma cebola em tiras.
5. Corte também a cebola roxa em tiras e reserve.
6. Prepare a batata cortando em rodelas grossas.
7. Coloque numa panela com água, louro e azeite, o bacalhau, a batata, os ovos e as cebolinhas e deixe ferver.
8. Ao ferver tire o bacalhau e reserve.
9. A batata retire quando estiver "al dente".
10. Deixe as cebolinhas até que estejam bem cozidas e reserve tudo.
11. Retire as espinhas e a pele do bacalhau e corte em pedaços graúdos.
12. Numa frigideira wok, refogue com azeite e manteiga, alho e cebola picada.
13. Primeiro junte as batatas e deixe refogar, depois o bacalhau e, por último, o pimentão, o tomate e a cebola cortados em tiras.
14. Num refratário grande arrume as batatas refogadas, cobrindo todo o fundo do refratário.
15. Em seguida coloque o bacalhau refogado por cima da batata.
16. Depois coloque os temperos por cima do bacalhau.
17. Agora coloque o palmito, o champignon, as azeitonas verde e as azeitonas pretas.
18. Corte os ovos ao meio ao longo e decore por cima.
19. Frite o camarão com a casca no azeite e cloque por cima dos ovos.
20. Salpique com cheiro-verde picado por cima.
21. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.