Bobó de peixe

publicado por: Vilma

Bobó de peixe. Enviada por Vilma e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 500 g de filé de peixe
• 1 cebola média
• 1 tomate grande maduro
• 1 maço de coentro
• 1 limão grande
• 1 colher (chá) de colorau
• 250 ml de leite de coco
• 500 g de mandioca cozida
• 2 xícara de água quente
• 4 colheres de azeite
• sal

modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal agosto e o suco de um limão grande.
2. Corte os filés de peixe em cubos pequenos.
3. Pique bem miúdo o tomate, cebola e o coentro.
4. Junte em uma panela, os cubos de peixe, os temperos e por fim o azeite.
5. No liquidificador, junte a mandioca e acrescente água quente, aos poucos, e bata até virar um mingau grosso.
6. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos.
7. Após o tempo de cozimento, junte o mingau de mandioca e o leite de coco, apure o sal e deixe no fogo médio por mais 2 minutos.
8. Sirva com arroz branco.