Lagarto bêbado

publicado por: Gianne

Lagarto bêbado. Enviada por Gianne e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 e 1/2 de cachaça
• 3 cebolas
• 3 tomates
• 3 colheres (sopa) cheias de azeitonas picadas
• azeite
• alho
• sal e pimenta

modo de preparo

1. Coloque azeite e alho para dourar numa panela de pressão.
2. Junte a peça de lagarto para dourar.
3. Quando estiver dourada de todos os lados, coloque água até cobrir a peça de carne e feche a panela para pegar pressão.
4. Deixe cozinhando por 30 minutos na pressão.
5. Enquanto cozinha a carne, pique todos os legumes.
6. Quando terminar o cozimento da carne, reserve-a numa travessa e coloque-a para congelar por uns 40 minutos. Não deixe a carne endurecer muito.
7. Coloque todos os legumes na panela de pressão para cozinhá-los no caldo da carne.
8. Junte 1 e 1/2 dose de cachaça.
9. Deixe cozinhar até reduzir o caldo e murchar bem os legumes. Quando terminar, deixe esfriar.
10. Tire a carne do congelador e corte em fatias bem finas, com uma faca de serra.
11. Monte numa travessa, camadas de carne, dos legumes e regue com azeite.
12. Sirva frio, com pãezinhos