Souflé de legumes com carne moída

publicado por: Letizia

Souflé de legumes com carne moída. Enviada por Letizia e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 300 g carne bovina moída
• 2 mandioquinhas médias
• 1 cenoura grande
• 1 chuchu médio
• 2 cebolas médias
• 1 colher de manteiga
• cheiro-verde (salsa e cebolinha)
• sal
• 3 xícaras de leite
• 3/4 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos
• azeite
• 50 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. Refoque a carne moída com azeite, 1 cebola, salsa, cebolinha, sal e reserve.
2. Pique e cozinhe os legumes com sal e um pouco de salsa, até ficarem "al dente" e reserve.
3. Prepare um creme levando ao fogo uma panela com o leite, a farinha e as gemas mexendo até engrossar.
4. Refogue os legumes na manteiga, cebola, salsa e cebolinha.
5. Bata as claras em neve.
6. Misture os legumes, com o creme e as claras em neve.
7. Monte em um refratário médio ou em mini refratários: coloque uma camada de carne moída e, por cima, o souflé.
8. Polvilhe o queijo sobre a mistura e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos, até gratinar o queijo.
9. Sirva quente.