Doce de abóbora com leite de coco

publicado por: Kin

Doce de abóbora com leite de coco. Enviada por Kin e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 3 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 900 g de açúcar de sua preferência eu uso o demerara
• 1 garrafinha de leite de coco
• 2 paus de canela pequenos (retirar depois de pronto)
• 1 colher (sopa) rasa de cravo-da-índia
• 1 coco em fruta ralado ou um pacote destes comprados em supermercado

modo de preparo

1. Coloque os cubos da abóbora em uma panela grande ou tacho desde que não ultrapasse 2/3 da capacidade do mesmo para não transbordar.
2. Coloque o açúcar por cima sem água pois a abóbora solta muita.
3. Ligue o fogo baixo e deixe por aproximadamente 20 minutos ou até que já tenha juntado água.
4. Coloque o cravo e a canela e vá mexendo a cada 5 minutos até que comece a desmanchar os cubos.
5. Pode ajudar apertando os cubos com uma colher de pau.
6. Agora é o momento de adicionar o leite de coco, vai subir um bouquet maravilhoso, continue mexendo até que reduza a água.
7. Coloque o coco e continue mexendo até ficar com um brilho mas não deixe secar, tem que ficar meio molhadinho.
8. Deixe esfriar e sirva puro ou com requeijão, queijo fresco, creme de leite etc.
9. Como as abóboras variam de tamanho, use os ingredientes na proporção.
10. O tempo também vai variar de acordo com a quantidade e potência do fogão.