Bolo de cenoura recheado

publicado por: Branca

Bolo de cenoura recheado. Enviada por Branca e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 cenouras grandes
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser)
• farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos numa travessa e misture.
2. Bata a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador.
3. Adicione o "creme" de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexa rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea.
4. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
5. Passe os brigadeiros na farinha de trigo, retire o excesso de farinha e arrume-os sobre a massa.
6. Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho).
7. Desenforme com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros).
8. Polvilhe com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate).
9. O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretido, mas em temperatura ambiente também fica demais!