Retire um pouco da gordura (mas não tudo) e, por último, sele em uma frigideira e reserve.
Pique a cebola e o cheiro-verde em uma panela de pressão (5 litros).
Frite a cebola por 3 minutos e acrescente o cheiro verde picado.
Coloque a costela e deixe refogar.
Em seguida, acrescente todos os outros ingredientes.
Coloque água na panela até faltar de 3 a 4 dedos de água para transbordar.
Deixe em fogo médio por tempo médio de 45 a 60 minutos (caso a costela não seja de boa qualidade, é só deixar um pouco mais na pressão até que fique muito macia).
Sirva com arroz branco, temperado com sal e alho apenas.
