Sopa fria de cenoura com gengibre e curry

publicado por: Aquiles

Sopa fria de cenoura com gengibre e curry. Enviada por Aquiles e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho ou amarelo picado
• 1 pedaço de, aproximadamente, 2 cm de gengibre picado
• 1,5 litro de água filtrada
• azeite a gosto
• sal a gosto
• curry a gosto
• pimenta a gosto

modo de preparo

1. Refogue a cebola, o pimentão e o gengibre no azeite.
2. Quando a cebola estiver transparente, é hora de acrescentar a cenoura.
3. Misture bem e acrescente a água.
4. Adicione curry a gosto (aproximadamente 1 colherzinha de chá).
5. Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias (se necessário, acrescente mais água).
6. Caso deseje acelerar o processo, pode usar panela de pressão.
7. Após a finalização do cozimento da cenoura, desligue o fogo e prepare o liquidificador.
8. Bata os ingredientes cozidos no liquidificador até que virem um creme bem homogêneo e adicione sal a gosto.
9. Espere a sopa esfriar e sirva adicionando um fio de azeite e pimenta a gosto.