Salmão com alcaparras e palmito

publicado por: Iara

Salmão com alcaparras e palmito. Enviada por Iara e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 filés de salmão de 1 kg cada, sem pele
• 65 g de alcaparras
• 300 g de palmito
• 1 tablete de 200 g de manteiga com sal
• batatas
• limão
• azeite
• alho a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

1. Tempere os filés com limão, sal e alho a gosto.
2. Deixe os filés marinando por uma hora.
3. Com as batatas descascadas, corte em rodelas de 1,5 cm de espessura, em quantidades suficiente para forrar a assadeira.
4. Cozinhe as batatas por tempo suficiente para que fique al dente, cuidado para não deixá-las muito cozidas.
5. Espalhe um fio de azeite na assadeira e acomode as rodelas de batatas.
6. Coloque os filés por cima das batatas e cubra a assadeira com papel alumínio.
7. Preaqueça o forno a 180° C.
8. Coloque a assadeira no forno e deixe por 20 minutos.
9. Em uma panela, derreta a manteiga, depois coloque a alcaparras sem água, o palmito picado, alho e sal a gosto.
10. Mexa em fogo médio por cerca de 10 minutos.
11. Passados os 20 minutos da assadeira no forno, retire-a, tire o papel alumínio e coloque todo o molho de alcaparras e palmito sobre os filés.
12. Leve ao forno a 180° C por mais 15 minutos.