Bolo integral de batata doce

publicado por: Thabita

Bolo integral de batata doce. Enviada por Thabita e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara de coco ralado desidratado sem açúcar
• 1 e 1/2 xícara de trigo integral
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de (sopa) de flocos finos de aveia
• 1 copo de leite (temperatura ambiente ou gelado)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 2 xícaras cheias de batata doce (cozidas e amassadas - aproximadamente 3 batatas médias)
• 1/2 xícara de óleo

modo de preparo

1. Bata em uma tigela as claras em neve e deixe separado.
2. Coloque em um recipiente, as quatro gemas, o óleo, o açúcar e bata bem (na batedeira).
3. Acrescente as batatas doce e continue batendo na batedeira.
4. Adicione o trigo, o coco e a aveia.
5. Alterne os ingredientes com o leite, pois a massa fica pesada, dessa forma você consegue fazer uma mistura bem completa.
6. Por ultimo, com a batedeira desligada, você irá acrescentar as claras em neve.
7. Com uma espátula, faça movimentos leves de baixo para cima, misturando a clara na massa de modo delicado.
8. Quando estiver bem misturado, coloque o fermento e mexa mais um pouquinho.
9. Coloque a massa em uma forma untada, o forno deve estar preaquecido.
10. Deixe assar à 180º C, o bolo demora um pouco, pois a massa é pesada, bom apetite!