Borsch

publicado por: Noah

Borsch. Enviada por Noah e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 2 cenouras
• 6 beterrabas
• 2 colheres (sopa) de salsinha cortada
• 1 talo de aipo (médio)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 litros de água
• 750 g de carne para sopa (preferência com osso)
• 1 folha de louro
• 100 g de molho/purê de tomate
• sal a gosto
• pimenta a gosto (opcional)
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (opcional)

modo de preparo

1. Corte 2 cenouras e 4 beterrabas em tiras e o aipo em talos (deixe 2 beterrabas para depois).
2. Aqueça o azeite em uma panela e misture com os ingredientes anteriores.
3. Junte com os ingredientes anteriores toda a água, a carne, o louro, o sal, a salsa e o molho (ou purê) de tomate.
4. Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até a carne ficar macia.
5. Se não amolecer o suficiente, deixe 15 minutos na panela de pressão.
6. Retire a carne, corte-a em fatias e a coloque na sopeira.
7. Leve o caldo ao liquidificador e bata bem.
8. Volte o caldo à panela e o deixe por mais 10 minutos.
9. Rale as 2 beterrabas restantes e tire seu suco.
10. Misture o caldo com a pimenta e o suco das beterrabas.
11. Coloque na sopeira e adicione, se desejar, o creme de leite no prato.