Bolo de castanhas sem glúten e lactose

publicado por: Alana

Bolo de castanhas sem glúten e lactose. Enviada por Alana e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz integral
• 1 xícara de leite sem lactose
• 1/2 xícara de açúcar light
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 2 ovos caipiras
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 xícara de castanhas picadas grosseiramente
• 1 colher (sobremesa) de chia
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes exceto as castanhas e a chia.
2. Misture até obter uma consistência cremosa e homogênea.
3. Em seguida, acrescente as castanhas e a chia e mexa por mais alguns minutos.
4. Despeje a massa em uma forma de pão pequena, untada com manteiga e açúcar de coco.
5. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.