Abacaxi no coco

publicado por: Liza

Abacaxi no coco. Enviada por Liza e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 gelatinas sabor abacaxi
• 500 ml água
• 100 g de coco ralado para a mistura e 50 g para a cobertura (fresco ou industrializado)
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 12 cascas de coco fresco, limpas e secas
• frutas de sua preferência para decorar (amoras, cereja, abacaxi, etc.)

modo de preparo

1. Coloque o abacaxi em uma panela com a água, junte o açúcar.
2. Leve ao fogo e deixe ferver por uns 10 minutos, até formar um caldo.
3. Ferva os 500 ml de água e dissolva as gelatinas.
4. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
5. Misture no abacaxi com a calda, a gelatina dissolvida, a mistura do liquidificador e o coco ralado.
6. Mexa bem e coloque a mistura nas cascas preparadas de coco fresco e leve à geladeira.
7. Depois que ficar firme, média de 4 horas, decore com o coco ralado e fruta de sua preferência (amora, cereja, abacaxi, etc.).
8. Sirva gelado e bom apetite!