Risoto de Porto Seguro

publicado por: Vanja

Risoto de Porto Seguro. Enviada por Vanja e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Para o preparo do arroz:

• Para o preparo do arroz:2 xícaras de arroz
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 tablete de caldo de galinha
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• sal a gosto (um pouco a mais do que de costume)

Ingredientes do molho:

• Ingredientes do molho:2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 cebola picada
• 200 g de champignon fatiados
• 200 g de azeitonas verdes picadas
• 200 ml de água de coco
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 caixa de creme de leite

modo de preparo

1. Numa panela grande, refogue a cebola na manteiga, após dourar a cebola acrescente o arroz e o sal - mexendo sempre.
2. Junte a água com o caldo de galinha previamente dissolvido, deixando cozinhar.
3. Enquanto o arroz cozinha prepare o molho .
4. Em outra panela, faça o mesmo procedimento de refogar a cebola na manteiga, acrescentar os champignons e as azeitonas mexendo sempre.
5. Em questão de 2 ou 3 minutinhos (dependendo do fogo e panela) misture a água de coco.
6. Após levantar fervura, acrescente a salsa e o creme de leite, desligando em seguida.
7. Fica realmente uma água não encorpada (e você acha que seu molho desandou em algum momento), mas tenha fé e vire esse molho na panela do arroz já cozido (por isso uma panela grande).
8. Deixe descansar por cerca de 5 minutos e o arroz terá absorvido o molho.
9. Sirva-se e bom apetite!