Cupim ao molho com batatas

publicado por: Bernardino

Cupim ao molho com batatas. Enviada por Bernardino e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 peça de cupim
• 1 cebola roxa
• 1 dente de alho
• 3 batatas médias
• pimenta calabresa a gosto
• 2 colheres de creme de cebola
• 1/2 cubo de caldo de carne
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 1 colher de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
• 1 litro de água

modo de preparo

1. Tempere a peça de cupim com o dente de alho picado e o vinagre.
2. Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada com azeite.
3. Quando estiver quase dourada, acrescente a peça de cupim.
4. Adicione a água, o caldo de carne, o creme de cebola, a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
5. Transfira a peça de cupim para um refratário de vidro e mantenha o caldo em fogo médio por cerca de 10 minutos.
6. Corte as batatas em rodelas e cozinhe na panela de pressão utilizando o mesmo caldo da carne.
7. Quando estiverem quase cozidas, retire as batatas e coloque no refratário junto a peça de cupim e deixe assar em fogo médio (180° C) por 10 minutos.
8. Deixe o restante do caldo de carne cozinhando com a panela de pressão aberta até que o caldo engrosse.
9. Desligue o fogo, acrescente o requeijão e a mostarda.
10. Retire a peça de cupim do forno e despeje o caldo.