Bolo de banana com aveia, farinha de trigo integral e açúcar mascavo

publicado por: Hilda

Bolo de banana com aveia, farinha de trigo integral e açúcar mascavo. Enviada por Hilda e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo integral (1 peneirada e outra sem peneirar)
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (royal)
• 4 bananas prata amassadas
• 2 xícaras de aveia em flocos
• 4 bananas d'água picadas
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 2 a 3 bananas d'água fatiadas para espalhar no fundo da fôrma
• canela para polvilhar sobre o bolo e para untar
• 4 colheres de açúcar mascavo
• 100g de castanha de caju quebradas

modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata os ovos por 10 minutos em velocidade máxima.
2. Acrescente o açúcar mascavo e bata por mais 3 minutos.
3. Adicione a farinha de trigo integral e bata por mais 2 minutos.
4. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos.
5. Coloque a batedeira em velocidade mínima e acrescente o fermento, a banana prata amassada, a canela e a aveia.
6. Enquanto bate por 5 minutos, coloque as 4 colheres de açúcar mascavo numa panela em fogo baixo e mexa até derreter.
7. Acrescente as bananas d'água picadas e mexa mais um pouco.
8. Em seguida, unte uma forma grande com furo central usando manteiga e, depois, com farinha integral e canela em pó.
9. Espalhe pelo fundo da forma a banana fatiada.
10. Desligue a batedeira, acrescente a calda na massa e espalhe levemente com uma colher.
11. Espalhe a massa na forma e leve para assar por 50 minutos em fogo médio (180° C).
12. Faça o teste do garfo e, assim que este vier quase seco, estará pronto.