Risoto de queijo com tomate cereja e manjericão

publicado por: Brigitte

Risoto de queijo com tomate cereja e manjericão. Enviada por Brigitte e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 tablete de caldo de frango preparado em 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 12 tomates cereja
• 150 g de queijo tipo brie picado em cubos
• 50 g de queijo gorgonzola picado em cubos
• 50 g de queijo parmesão fresco ralado
• 1/3 xícara de manjericão picado

modo de preparo

1. Corte os tomates ao meio, refogue (bem rápido) em um pouco de manteiga e reserve.
2. Refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga até ficar translúcida.
3. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
4. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
5. Acrescente o vinho e mexa até evaporar completamente.
6. Em seguida, adicione 2 conchas do caldo de frango, mexa sem parar até evaporar, repita até acabar o caldo e o arroz ficar al dente.
7. Adicione os tomates, os queijos e o manjericão, mexa até derreter os queijos.
8. Finalize com mais 1 colher de manteiga e misture rapidamente.
9. Sirva quente.