Maionese de batata e cenoura

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Maionese de batata e cenoura. Enviada por Olaf e demora apenas 5 minutos.
Maionese de batata e cenoura
Preparo 5Min
Rendimento 1 Porções
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ingredientes

  • 1 xícara de cenoura cortada em cubinhos pequenos
  • 1 xícara de batata cortada em cubinhos pequenos
  • 1/4 de xícara de leite vegetal gelado
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 dente de alho pequeno sem o miolo
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • temperos a gosto

modo de preparo

  1. Em uma panela com água fervente, coloque a cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos.
  2. Adicione a batata e deixe cozinhar até ficarem macios, o que vai levar cerca de 5 minutos.
  3. Desligue, escorra e reserve.
  4. Coloque em um liquidificador o leite de amêndoas, o azeite e o vinagre.
  5. Bata e, em seguida, adicione a cenoura e batata cozidas, o dente de alho e tempere com sal a gosto. Bata novamente e, se precisar, auxilie com uma colher.
  6. Adicione mostarda, temperos e o suco de limão.
  7. Leve para a geladeira e sirva quando estiver gelado.

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