Maionese de batata e cenoura

publicado por: Olaf

Maionese de batata e cenoura. Enviada por Olaf e demora apenas 5 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de cenoura cortada em cubinhos pequenos
• 1 xícara de batata cortada em cubinhos pequenos
• 1/4 de xícara de leite vegetal gelado
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 dente de alho pequeno sem o miolo
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de sal
• temperos a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela com água fervente, coloque a cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos.
2. Adicione a batata e deixe cozinhar até ficarem macios, o que vai levar cerca de 5 minutos.
3. Desligue, escorra e reserve.
4. Coloque em um liquidificador o leite de amêndoas, o azeite e o vinagre.
5. Bata e, em seguida, adicione a cenoura e batata cozidas, o dente de alho e tempere com sal a gosto. Bata novamente e, se precisar, auxilie com uma colher.
6. Adicione mostarda, temperos e o suco de limão.
7. Leve para a geladeira e sirva quando estiver gelado.