Moqueca de sururu

publicado por: Antonieta

Moqueca de sururu. Enviada por Antonieta e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de sururu
• 2 tomates bem picados
• 2 cebolas bem picadas
• 1 pimentão verde bem picadinho
• 1 pimentão vermelho bem picadinho
• 6 pimentas de cheiro (que não arde)
• cebolinha e cheiro verde à vontade
• 4 cubinhos sabor bacalhau ou camarão
• 1 xícara de um bom azeite de oliva
• 1 litro de leite de coco
• 2 colheres de extrato de tomate ou catchup
• azeitonas verdes

modo de preparo

1. Lave bem o sururu.
2. Em uma panela com água fervendo, coloque o sururu para escaldar por 15 minutos.
3. Em outra panela, aqueça um pouco do azeite com todos os temperos, exceto a cebolinha e o cheiro-verde.
4. Depois de estarem um pouco refogados, acrescente o leite de coco, os cubinhos, o extrato (ou ketchup), mexa tudo e junte o sururu.
5. Por último, acrescente o cheiro-verde, a cebolinha e o restante do azeite, deixe ferver e mexa umas 3 vezes.
6. Apague o fogo, regue com o restante do azeite e as azeitonas e feche bem a panela para ficar com o aroma das azeitonas e do azeite.