Berinjela ao forno da dona Therezinha

publicado por: Alecsandra

Berinjela ao forno da dona Therezinha. Enviada por Alecsandra e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de berinjela em cubos
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 pimentões médios picados
• 100 g de azeitonas picadas
• sal, cheiro verde, orégano e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo americano de azeite
• 1/2 copo americano de vinagre branco

modo de preparo

1. Em uma assadeira, coloque o óleo e o vinagre e, em seguida, acrescente os demais ingredientes.
2. Leve ao forno até que a berinjela esteja macia.
3. Mexa de vez em quando para igualar.
4. Sirva como aperitivo com torradas, é uma delícia.