Risoto de bacon

publicado por: Diego

Risoto de bacon. Enviada por Diego e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 xícara de arroz arbóreo
• 2 litro de água
• 1 taça de vinho branco
• 150 g g de bacon
• 2 ou 3 tabletes de caldo de bacon
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média
• 2 folhas de louro
• 50 g de parmesão ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• alho a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• noz-moscada a gosto
• cebolinha picada para decorar.

modo de preparo

1. Coloque os 2 litros de água para ferver com os caldos de bacon.
2. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe assim durante o preparo.
3. Corte o bacon em tirinhas bem fininhas.
4. Frite as tirinhas de bacon no azeite de oliva com as 2 folhas de louro até ficarem douradas.
5. Retire metade ou mais das tirinhas de bacon e deixe-as descansar em um guardanapo (assim elas ficarão sequinhas)
6. No azeite que ficou na panela (com o louro e bacon) frite a cebola e o alho até dourar.
7. Acrescente a noz-moscada e a pimenta-do-reino nesse momento.
8. Sua mistura com o azeite acrescentará um gosto especial ao prato.
9. Acrescente o arroz e frite um pouco.
10. Acrescente o vinho e mexa até secar.
11. Acrescente algumas conchas de água com caldo de bacon e continue mexendo.
12. Acrescente mais conchas aos poucos e mexa sempre.
13. Quando o arroz estiver no ponto e quase seco, acrescente o creme de leite e o parmesão.
14. Mexa mais um pouco até misturar bem.
15. Desligue o fogo e salpique as tirinhas de bacon sequinhas por cima do prato.
16. Decore com a cebolinha e sirva =)