Nhoque de mandioca do Lúcio

publicado por: Arielle

Nhoque de mandioca do Lúcio. Enviada por Arielle e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim) cozida e amassada
• 3 ovos
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 1 colher de sobremesa não cheia de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo (você irá colocando aos poucos a medida que sentir necessidade)
• 1 colher (café) de fermento (pó royal)

modo de preparo

1. Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque para cozinhar com uma pitada de sal.
2. Assim que estiver bem molinha, escorra a água e amasse bem - você pode usar o espremedor de batatas ou mesmo um garfo.
3. Espere esfriar, coloque os outros ingredientes prestando atenção ao colocar a farinha de trigo sempre aos poucos e amasse bem.
4. Coloque a massa sobre uma superfície lisa (pia ou mesa), faça rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 3 centímetros.
5. Se precisar, coloque um pouco de farinha de trigo na mesa ou pia para que a massa não grude.
6. Em uma panela com água fervente, ponha um fio de óleo e em seguida acrescente porções pequenas dos nhoques.
7. Quando subirem, esperem uns minutos e retire-os com auxílio de uma escumadeira.
8. Coloque-os em refratário com o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para aquecer.