Pão recheado – Calazans

publicado por: Ademar

Pão recheado – Calazans. Enviada por Ademar e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Recheio:

• Recheio:200 g de linguiça calabresa triturada (processador)
• 1 cebola média cortada em cubos
• 200 g de mortadela ceratti (processada)
• 1 cebola média cortada em cubos

Massa:

• Massa:250 ml de leite morno
• 3/4 de xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 envelope de fermento seco
• 1 envelope de melhorador de farinha para pães
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 gema para pincelar
• 7 xícaras de farinha de trigo (quase 1 kg)

modo de preparo

1. Bater no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos e o fermento.
2. Em uma vasilha grande, colocar a farinha, o açúcar, o sal e misturar bem.
3. Nesta vasilha com farinha, vá colocando os líquidos batidos no liquidificador, por etapas e ir incorporando a massa.
4. Quando estiver mais firme, polvilhar farinha em uma superfície lisa, e trabalhar a massa até o ponto de desgrudar das mãos.
5. Quando desgrudar das mãos, colocar em uma vasilha enfarinhada, cobrir com papel filme e deixar descansar, até dobrar de volume.
6. Dependendo do clima, cerca de 1 hora.
7. Depois da massa crescida, divida em 4 porções, e abra com um rolo em formato de retângulo, cuidando para não ultrapassar o tamanho de sua assadeira.
8. Como a massa será recheada, não precisa deixar muito final.
9. Após aberta a massa, polvilhe a calabresa triturada e a cebola picada, deixando uns 4 cm do final sem recheio para fechar a massa.
10. Enrole no formato de rocambole e arrume em uma assadeira, polvilhada farinha.
11. O local onde a massa termina, deixe para baixo na assadeira, para não abrir quando assar.
12. Abra mais um retângulo e preencha com restante da calabresa e mais cebola.
13. Novamente deixe na assadeira para crescer a massa.
14. Abra a terceira parte da massa, da mesma forma, e recheie com a mortadela, e cebola.
15. Feche novamente e coloque em outra assadeira polvilhada com farinha.
16. Repita o procedimento com o restante da massa e do recheio de mortadela e cebola.
17. Preaqueça o forno a 200°C.
18. Se deixar a massa coberta com um pano, cerca de 2 horas, irá crescer mais ainda, ficando um bonito pão recheado.
19. Pincele gema de ovo, e leve para assar por cerca de 25 minutos, dependendo do forno.
20. Nas primeiras vezes, depois de 15 minutos de forno, fure bem no centro do pão com uma faca, e veja se ela sai limpa, igual quando fazemos bolo.
21. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco para poder cortá-lo, pois a massa fica muito macia e poderá quebrar muito fácil.
22. Um bom requeijão para acompanhar e um suco natural, está feito o lanche da tarde.