Ovos mexidos tipo fantasia

publicado por: Isabelle

Ovos mexidos tipo fantasia. Enviada por Isabelle e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 2 ovos
• 1/3 copo de pimentão verde picado
• 1/3 copo de cebola picada
• 1/3 de copo de tomate picado
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 copo de queijo mussarela
• azeite para refogar
• sal a gosto

modo de preparo

1. Refogue a cebola, o pimentão e a cenoura em azeite, até os ingredientes ficarem "murchos".
2. Adicione o tomate e mexa, até todo caldo ter secado.
3. Quebre os ovos e mexa com colher de pau, até estarem cozidos.
4. Ainda na frigideira em fogo baixo, salgar a gosto e colocar o queijo, misturando até derreter.
5. Ótima opção para um café da manhã balanceado.