Molho branco funcional

publicado por: Paloma

Molho branco funcional. Enviada por Paloma e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga ghee
• 2 xácaras de castanha de caju
• 2 xícaras de água
• noz-moscada ralada a gosto
• sal a gosto
• 1 folha de louro

modo de preparo

1. Primeiro coloque as castanhas de molho na água fria por 1 hora ou em água morna por 30 minutos.
2. Descarte a água e lave bem as castanhas.
3. Coloque 2 xícaras de água fria no liquidificador e bata bem as castanhas, até formar um creme, tipo creme de leite.
4. Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga, adicione o creme das castanhas, a folha de louro e deixe reduzir.
5. Cuide, pois a castanha reduz rapidamente.
6. Se quiser um molho mais liquido, é só acrescentar um pouco mais de água.
7. Corrija com sal a gosto e noz-moscada ralada.
8. Esta pronto o molho funcional para ser usado como quiser.
9. Pode-se fazer em maior quantidade, aumentando a receita e levar para congelar, utilizando quando necessário.